Có 450 doanh nghiệp của 31 tỉnh, thành trong nước và 23 quốc gia, vùng lãnh thổ tham gia trưng bày 600 gian hàng của hội chợ. Hội chợ tập trung giới thiệu sản phẩm và công nghệ sản xuất 6 nhóm ngành hàng, gồm: Rau quả (tươi, sấy khô, đóng hộp, đông lạnh); thủy sản (đông lạnh, đóng hộp, chế biến); đồ uống, trà, cà phê; nguyên liệu thực phẩm (gạo, các loại hạt, gia vị…); thực phẩm chế biến (bánh kẹo, sữa, sản phẩm sữa, thực phẩm đóng hộp và chế biến, thực phẩm chế biến sẵn...); thiết bị công nghệ chế biến. Ngoài ra, còn có khu riêng giới thiệu công nghệ mới, hiện đại của Việt Nam, Italy, Pháp, Nhật Bản, Hàn Quốc…

Trong khuôn khổ triển lãm sẽ diễn ra Hội nghị Quốc tế Công nghiệp thực phẩm Việt Nam; Hội thảo Xúc tiến đầu tư trong lĩnh vực công nghiệp chế biến thực phẩm, Hội thi Nấu ăn quốc tế Sài Gòn… Tại đây cũng có khu vực ưu tiên dành riêng cho các doanh nghiệp khởi nghiệp của thành phố.
Ông Phạm Thiết Hòa, Giám đốc Trung tâm Xúc tiến thương mại và đầu tư TP.HCM cho biết: “Chúng tôi có một khu nhỏ khuyến khích doanh nghiệp khởi nghiệp lĩnh vực chế biến thực phẩm, tạo dựng cho họ những bước đi chấp chững vào lĩnh vực này.